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natale, saracino, autunno, isomalto, ingredienti, caramello

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Descrizione

Ingredienti: Isomalto (E953)

Modalità di conservazione: il prodotto deve essere stoccato in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.

Modalità d’uso:

Sugarplus è il nome commerciale dell’isomalto, uno zucchero speciale utilizzato per decorazioni rigide. Va sciolto in un pentolino, sul gas o all’interno di un forno a microonde, senza miscelarlo troppo per evitare il formarsi di bolle d’aria. Una volta sciolto raggiungerà la consistenza di uno sciroppo trasparente che, fatto riposare per qualche minuto perché si raffreddi, potrà essere usato per la creazione di vari decori con tecniche appropriate:

Tal quale: colato su stampini o su altre forme per decori originali e trasparenti
In massa: la massa, lavorata a 40°C, con l’ausilio di una lampada a incandescenza, permette di essere usata come una pasta di zucchero e di realizzare incantevoli forme trasparenti o traslucide.
Zucchero soffiato: la massa può essere lavorata come il vetro per ottenere soggetti vuoti al loro interno e di grande effetto plastico.

video dimostrativo



https://www.youtube.com/watch?v=OeGxmm0LWe8
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