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natale, autunno, CREMORE DI TARTARO, lieviti, ingredienti per doci, chiffoncake

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CREMORE DI TARTARO 8GR ,MADMA


Il cremor tartaro è un sale acido, chiamato anche bitartrato di potassio o cremore di tartaro, che si usa in cucina in alternativa o abbinato al lievito per stabilizzare gli albumi, evitare che lo zucchero cristallizzi e per far lievitare i prodotti da forno. E’ inodore e in sapore, nonostante la sua componente acidula.


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